Le Taureau Longhorn est une race bovine emblématique originaire du Texas, aux États-Unis. Il est reconnaissable à ses longues cornes qui peuvent dépasser 2 mètres d'envergure. Résistant et rustique, ce taureau a été façonné par la sélection naturelle, ce qui en fait un animal très adapté aux climats arides et aux terrains difficiles. Il est utilisé principalement pour l’élevage de viande et est également un symbole culturel fort du Far West américain.